Top 15 Quán Phở Đà Nẵng Ngon ‘Miễn Bàn’: Bạn Đã Thử Chưa?

Phở Đà Nẵng – Nhắc tới Phở bây giờ không chỉ là một món ăn dân dã, bình thường mà còn chất chứa một nét văn hóa ẩm thực trong đó. Vì mỗi khi nhắc tới Việt Nam mọi người trên thế giới đều nhớ tới “Phở” là đặc trưng văn hóa ẩm thực của nước ta. Chính những quán phở Đà Nẵng cũng đang góp phần đưa hương vị phở Hà Nội tiếp cận tới thực khách xứ Đà.

Điều đó cũng làm cho nền ẩm thực nơi đây thêm phần đa dạng, phong phú hơn. Vậy nên, cho dù bạn đang vi vu tại Đà Nẵng thì vẫn có thể thưởng thức vị ngon nơi đầu lưỡi của từng sợi phở Hà Nội. Và ednaresort.vn tin chắc rằng bạn vẫn có thể nếm được hương vị quê nhà cho dù đang nơi “Đất khách quê người” nếu bạn note lại những địa điểm được gợi ý dưới này đó nhen!

Một Hà Nội thu nhỏ bên trong mỗi quán phở Đà Nẵng

Hầu như khi phỏng vấn những du khách nước ngoài ấn tượng về món ăn gì ở Việt Nam? thì hầu như câu trả lời nào cũng nhắc tới Phở. Và “Phở” là một món ăn mang đậm hương vị miền Bắc, cụ thể hơn đó là “Phở Hà Nội” vì đây là cái nôi sản sinh và hoàn thiện món phở.

Hương vị của những quán phở Đà Nẵng mang lại là mùi nước dùng thơm ngon được ninh từ xương, bánh phở, thịt bò, gà…mang hương vị đặc trưng của thủ đô. Nói cách khác, phở là món ăn đại diện cho con người Hà Nội, là mùi hương thoảng trong không khí len lỏi qua từng con ngõ nhỏ, sẽ khiến bạn ngay cả khi đi xa vẫn sẽ nhớ về Hà Nội.

Tuy nhiên, phở được thưởng thức ở khắp ở Việt Nam, và càng ngày càng lan rộng ra thế giới. Nhưng để thưởng thức một tô phở đúng vị  Phở Hà Nội thì chỉ tại nơi tô phở sinh ra và được hoàn thiện là thủ đô thì mới đưa ra được tô phở ngon đúng vị với những sợi phở dai ngon được làm từ gạo và hương vị nước soup ngon ngọt trong vắt.

Hương vị thơm ngon của món phở ở Đà Nẵng

Nhâm nhi bát nước soup nóng hôi hổi được nêm nếm vừa vặn cùng mùi hương thơm phức của bát phở. Tuy phở là đặc trưng của Hà Nội nhưng khi đến mỗi vùng miền thì “phở” đều được biến tấu theo khẩu vị của người địa phương vì vậy tạo nên những tô phở thơm ngon và đa dạng. Nhưng nếu bạn muốn thưởng thức một tô phở truyền thống tại Đà Nẵng thì mình chắc chắn sẽ đáp ứng được cho bạn bằng những gợi ý về các quán phở mang hương vị truyền thống của thủ đô ngay giữa Đà Nẵng.

Giá một tô phở tại những quán ở Đà Nẵng

Giá bán của các quán phở ở Đà Nẵng có sự biến động. Quán phở cơ bản thường có giá khoảng từ 30.000 VND đến 50.000 VND cho một bát phở. Tuy nhiên, các quán phở cao cấp hoặc nổi tiếng có thể có giá cao hơn, khoảng từ 70.000 VND đến 120.000 VND hoặc thậm chí cao hơn tùy theo kích thước và loại thịt bạn chọn.

Giá cả có thể thay đổi tùy theo vị trí và tiện ích của quán. Thường thì quán phở nằm ở trung tâm thành phố có giá cao hơn so với quán ở ngoại ô.

Top 12 quán phở Đà Nẵng ngon nhất với nhiều loại cho bạn lựa chọn

Hương thơm đặc trưng và vị ngon truyền thống của phở Hà Nội không chỉ xuất hiện tại các nhà hàng lớn, mà còn len lỏi từ các quán ngon vỉa hè ở Đà Nẵng mang tới cho bạn nhiều phong vị khác biệt.

Phở 75 – Thưởng thức phở đậm chất Sài Thành

Đối với những người yêu thích Phở Hà Nội, đây có thể là nơi để tự chiêu đãi bản thân một món gì đó có khẩu vị khác lạ so với phở miền Bắc. Vì Phở 75 sẽ đưa bạn vào sự hào phóng của người dân Sài Gòn, nơi mà phở còn được biết đến như một món ăn dân dã của gia đình. Không chỉ dậy mùi gia vị, nước dùng cũng khá ngọt theo khẩu vị người miền Nam. 

Ngoài phở ra, trong thực đơn quán còn có các món ăn đặc sản của Đà Nẵng như: mì Quảng, bún cá… đều đáng được thưởng thức và mong chờ đó nhen!

• Địa chỉ: 91 Ngô Gia Tự, Hải Châu, Thành phố Đà Nẵng
• Giờ mở cửa: 8h00 – 20h00

Nhà hàng phở Bà Mai – phở ngon nhất tại Đà Nẵng

• Địa chỉ 1: 272 – 274 Nguyễn Phước Lan – Hoà Xuân – Đà Nẵng
• Giờ mở cửa: 6h – 13h và 16h – 21h hàng ngày
• Giao hàng: ShopeeFood, Beamin, Grab
• Hotline: 0946.168.568
• Mức giá: 40.000 – 60.000đ

Ra đời từ những năm 90, phở Bà Mai trước đây chỉ là một quán nhỏ nằm ở ngã tư đường Trần Phú và Lê Hồng Phong. Bây giờ nó đã được mở rộng đến con đường lớn nhất và sầm uất nhất của thành phố Đà Nẵng, Nguyễn Phước Lan.

Không gian quán rộng rãi, thoáng mát. Nhất là cơ sở tại đường Nguyễn Phước Lan với không gian thoáng đãng, trồng nhiều cây xanh, bên cạnh đó còn có hồ cá Koi Nhật Bản cực rộng cho các bạn tha hồ check in sống ảo. Quán thích hợp cho nhóm du khách đông vì không gian rộng đến vừa thưởng thức bữa sáng và có cả cà phê thư giãn cùng không gian xanh mát và sống động.

Review phở Bà Mai

Cả Đà Nẵng chỉ có duy nhất một quán phở Bà Mai ở 272-274 Nguyễn Phước Lan là có món bún sườn bò. Với khẩu hiệu “Ăn lành mạnh – Sống khỏe mạnh” – “Cam Kết Chỉ Sử Dụng Thịt Bò Tươi – Luôn Nói Không Với Thực Phẩm Đông Lạnh” Phở Bà Mai luôn đặt sức khỏe của thực khách lên hàng đầu. Vì nó sử dụng hoàn toàn xương bò và thịt bò tươi. Nên khi hầm tạo ra vị ngọt từ xương, không bị gắt mùi gia vị, ít béo. Đây cũng là những lời đánh giá từ các thực khách từng đến nếm thử hương vị phở nơi đây.

Menu ở đây có nhiều sự lựa chọn cho thực khách, hoặc tùy vào sở thích của mỗi người mà lựa cho mình các topping có trong phở như: tái, nạm, gầu, gân, bắp hoa, bò viên… để kết hợp lại với nhau tạo nên tô phở bạn muốn. Thực đơn ở đây còn có thay đổi theo ngày, nếu bạn muốn được thưởng thức hương vị phở gà thì có thể đến vào thứ 4 hàng tuần. Hoặc vào thứ 3 và thứ 5 thì còn có thêm món sườn bò phục vụ thực khách. Hiện nay, tại Đà Nẵng chỉ có duy nhất quán Bà Mai phục vụ món phở sườn bò đặc biệt này. 

Đừng ngần ngại đến thử hương vị Phở ở quán Bà Mai nhen! Nó sẽ không làm bạn thất vọng đâu. Mà có khi ăn rồi lại nhớ mãi ấy chứ!

Phở Nắng – Quán phở ngon Đà Nẵng

Với cái tên gọi được cách tân của một chuỗi quán phở gia truyền tại Hà Nội, Phở Nắng luôn đem đến hương vị phở đặc trưng của Hà Nội làm thỏa mãn những thực khách sành ăn nhất qua cách bài trí đậm chất phố cổ. Thưởng thức tô phở đậm chất Hà Nội tại Phố cổ Hội An – là một di sản văn hóa, niềm tự hào của người dân nơi đây, mang đến hương vị quen thuộc pha chút mới lạ đặc biệt cho du khách hay những người Hà Nội xa xứ.

Phố Nắng cam kết sử dụng thịt bò, xương bò và thịt gà tươi ngon, nói không với thực phẩm đông lạnh. Cho ra vị nước dùng thơm, ngọt và trong, được ninh từ 100% xương bò, sử dụng rau xanh sạch được lấy từ Quảng Nam.

Với thực đơn đa dạng bao gồm: Phở Bò các loại (tái, nạm, gầu, chả), Phở Gà luộc (xé, băm) và Miến Gà – sự lựa chọn của đa số chị em phụ nữ Đà Thành, chỉ với giá từ 25.000 – 50.000 một suất phở Đà Nẵng được đánh giá là quán phở NGON – SẠCH – RẺ nhất so với mặt bằng chung các quán khác tại Đà Nẵng.

Phở Nắng tọa lạc ngay trung tâm, gần sân bay, gần biển, là địa điểm thuận tiện cho người dân Đà Nẵng và khách du lịch dễ dàng di chuyển đến các địa điểm ăn ngon và khám phá du lịch.

• Địa chỉ 1: 59 Nguyễn Tri Phương, Thanh Khê, Đà Nẵng (0907.894.893)
• Địa chỉ 2: 236 Phạm Cự Lượng, Sơn Trà, Đà Nẵng (089.6205.241)
• Giá: 25.000 – 50.000
• Giờ mở cửa: 6h00 – 13h00, 17h00 – 21h00

Phở Việt Béo – Quán ăn ngon Đà Nẵng

Phở Việt Béo được biết đến là quán ăn ngon ở Đà Nẵng và là sự lựa chọn của các bạn sinh viên cũng như của người dân địa phương. Nhờ hương vị thơm ngon và nổi tiếng, phở Việt Béo đang ngày càng thu hút khách du lịch, trong đó còn có khách quốc tế. Họ đến để thưởng thức hương vị phở Hà Nội với giá thành rẻ và chất lượng phở ngon – bổ – rẻ.

Chủ quán phở Việt Béo cho biết, nguyên liệu phở được tự làm ở nhà chứ không nhập từ bên ngoài vào điều đó góp phần làm cho hương vị phở nơi đây đặc biệt hơn các quán khác. Sợi phở mềm và thơm mùi gạo tẻ. Nước dùng thơm ngọt được kết hợp từ nhiều gia vị cùng ninh với xương hòa cùng sợi phở thơm rất đưa miệng. Quán luôn rất nhộn nhịp khách hàng ra – vô liên tục vào buổi sáng, vậy nên các bạn hãy tranh thủ đến sớm để không phải chờ đợi nhé!

• Địa chỉ: Số 35 Lý Tự Trọng, Phường Thạch Thang, Hải Châu, Đà Nẵng
• Giờ mở cửa: 6h00 – 22h00

Phở Bắc 63 – Quán phở ngon ở quận Hải Châu, Đà Nẵng

Với hơn 30 năm tuổi, kinh nghiệm và bề dày thời gín đủ để quán phở hiểu rõ khẩu vị của thực khách nơi đây. Phở Bắc 63 luôn biết cách giữ chân khách hàng bằng các hương vị truyền thống của phở Hà Nội. Không hổ danh là quán phở lâu đời nhất cũng như được yêu thích nhất Đà Nẵng.

Bánh phở trắng chan thêm nước dùng được hầm từ xương. Bên trên trang trí bằng các loại topping như: Thịt gà mềm ngọt, hành và kế bên là dĩa rau húng quế, chanh để tô phở tăng thêm hương vị.

Dù quán phở đã buôn bán hơn 30 năm tại đất Kinh Kỳ, nhưng Phở Bắc 63 vẫn chưa được tiếp cận nhiều với du khách do quán vẫn chưa mở rộng quy mô. Tuy nhiên, quán vẫn dông khách mỗi sáng bởi lẽ hương vị đặc biệt làm say lòng thực khách và đây cũng là một quán ăn sáng ngon và tiện lợi ở Đà Nẵng.

• Địa chỉ: 203 Đống Đa, Thạch Thang, quận Hải Châu, Thành phố Đà Nẵng.
• Giờ mở cửa: 5h30 – 21h30 

Phở An Nam – Địa chỉ ăn phở Sài Gòn ngon ở Đà Nẵng

Không chỉ phở Hà Nội được nhiều người biết đến, phở Sài Gòn cũng  là một thương hiệu đang dần khẳng định vị thế. Và chủ tiệm phở An Nam đã hòa quyện hương vị phở Sài Gòn với hương vị truyền thống của gia vị biển. Tất cả tạo nên một tô phở với hương vị khó quen ngay lần đầu nếm thử.

An Nam là quán phở ở Đà Nẵng khiến thực khách nào đến đây cũng hài lòng. Tô phở thập cẩm to, thịnh soạn được dọn kèm với một rổ rau thơm. Nếu thích  vị chua cay nồng hơn, bạn có thể vắt thêm chanh, thêm ít sa tế và vài thìa giấm ngâm tỏi. Bát phở bây giờ có lẽ còn đặc biệt hơn cả một bản tango đúng nghĩa.

• Địa chỉ: Số 42 Trần Văn Trứ, Hòa Thuận Đông, Hải Châu, Đà Nẵng
• Giờ mở cửa: 6h00 – 16h00

Quán phở Đà Nẵng – Phở Hoàn Kiếm

Đây là địa điểm không thể bỏ lỡ nếu bạn muốn thưởng thức món phở truyền thống mang hương vị đặc trưng của miền Bắc. Phở là lựa chọn ưu tiên hàng đầu của nhiều gia đình ở Đà Nẵng bởi giá rẻ mà lại ngon. Tuy giá rẻ nhưng chủ quán luôn lựa các nguyên liệu tươi ngon để đảm bảo chất lượng của phở đem đến cho các thực khách trải nghiệm tốt nhất.

Người Đà Nẵng tuy thân thiện, cởi mở, giản dị nhưng nói đến ẩm thực thì lại là những người rất khắt khe. Họ hoàn thiện mọi phần của món ăn để nó đến tay khách một cách tốt nhất. Khi ghé tới quán phở Đà Nẵng – Hoàn Kiếm, bạn có thể lựa chọn phở tái, phở nạm, phở gầu. Hoặc các loại cơm chiên thập cẩm, bún bò, miến gà…

• Địa chỉ: Số 94 đường Trưng Nữ Vương, Bình Hiên, Hải Châu, Đà Nẵng
• Giờ mở cửa: Mở cả ngày

Phở Việt – Quán phở ngon nhất quận Sơn Trà, Đà Nẵng

Cái tên Phở Việt đã nói lên phần nào hương vị và chất lượng của tô phở nơi đây. Không sặc sỡ như tô mì Quảng, cũng không nhiều nguyên liệu như bánh tráng cuốn thịt heo. Bát phở ở đây có màu nhạt của nước dùng, màu trắng đục của sợi bánh phở dai ngon.

Nếu bạn đến Đà Nẵng sau khi khám phá các địa điểm du lịch và cảm thấy đói, hãy đến ngay Phở Việt để tìm cho mình bữa trưa và bữa tối “đẹp mắt no bụng nhé”. Ngoài ra, chủ quán phở Việt rất dễ gần nên được lòng nhiều bạn trẻ. Các bạn ơi, mình luôn coi đây là quán phở yêu thích của mình ở Đà Nẵng đó nhen!

• Địa chỉ: 1066 Ngô Quyền, An Hải Bắc, Quận Sơn Trà, Đà Nẵng
• Giờ mở cửa: 5h30 – 12h00, 16h30 – 22h00

Quán ăn sáng ngon ở Đà Nẵng – Phở Hà Thành

Nhiều người dùng phở để ăn sáng. Do phở Hà Thành có thể bán tới hàng trăm bát phở mỗi sáng và lý do tại sao chúng ta nên gọi Phở Hà Thành là một quán ăn sáng ngon ở quận Thanh Khê, Đà Nẵng.

Khi có khách gọi món, chủ quán nhanh tay trụng phở vào nước dùng.Việc này sẽ làm sợi phở mềm và thấm gia vị hơn. Tiếp theo, cho thêm thịt bò tái, bì vào tô rồi bưng ra ngay cho khách thưởng thức.

Tô phở đặc biệt dậy mùi thơm của các loại gia vị và hương liệu khi còn nóng hổi. Có lẽ nhiều người đã thành “khách quen” nhờ mùi hương này. Không chỉ thơm mà mùi vị còn khá ngon và bạn có thể cảm nhận được hương vị của Hà Nội ở xứ Đà này. Quán phở Hà Thành còn được biết đến bởi sự sạch sẽ, thoáng mát. 

•  Địa chỉ: 25 Phan Thanh, Phường Thạc Gián, Thanh Khê, Đà Nẵng
• Giờ mở cửa: 6h00 – 12h00. 16h30 – 22h00

 Phở Thìn 13 Lò Đúc – Quán phở ngon Đà Nẵng

Phở Thìn đã tạo dựng được thương hiệu trên đất Kinh Kỳ hơn 40 năm qua. Nay hương vị phở Thìn đã được đưa đến Đà Nẵng. Nhiều thực khách mê mẩn hương vị phở chuẩn Hà Nội và quán luôn lọt top những quán phở ngon ở Đà Nẵng. 

Quán phở Thìn Đà Nẵng được xây dựng theo phong cách đậm chất Hà Nội. Giúp thực khách đến đây và tận hưởng cảm giác như đang ngồi giữa lòng thủ đô ăn bát phở nổi tiếng.Nước phở thơm, ngọt được nấu bằng xương heo, xương bò.

Menu quán có các loại phở như: phở gà, phở bò tái. Lẩu bò nói riêng cũng là món ăn được nhiều thực khách lựa chọn cho những buổi sum họp gia đình.

• Địa chỉ 1: Số 60 Pasteur, Phường Hải Châu 1, Quận Hải Châu, Đà Nẵng
• Địa chỉ 2: G15 Phạm Văn Đồng, Phường  An Hải Bắc, Quận Sơn Trà, Đà Nẵng
• Giờ mở cửa: 6h00 – 14h00, 17h00 – 21h00

 Phở Lý Quốc Sư – Thương hiệu phở Hà Nội lừng danh tại Đà Nẵng

Phở Lý Quốc Sư đã tạo nên một hệ thống tiệm phở được khắp thế giới biết đến. Hệ thống này hiện đã có mặt ở nhiều tỉnh, thành. Và tại Đà Nẵng, Phở Lý Quốc Sư đã tạo dựng được chỗ đứng vững chắc cho mình. Ngay cả khi  giá cả có chút nhỉnh hơn mức trung bình. Nhưng với hương vị phở chuẩn không cần chê, cùng chất lượng phục vụ chuyên nghiệp thì thực khách đều phải hài lòng.

Quán phở Bắc ngon tại Đà Nẵng – Lý Quốc Sư tuy không phải là lựa chọn duy nhất. Nhưng, nếu bạn muốn thưởng thức một món phở Bắc mang hương vị truyền thống thì đây là một sự lựa chọn  hoàn hảo. Nước hầm xương kết hợp với sợi phở dai ngon, ăn kèm với rau sống, ớt, chanh… Tuy đơn giản nhưng lại bùng hương vị trong khoang miệng, rất tuyệt vời!

• Địa chỉ: 5 đường Trần Quốc Toản, Phước Ninh, Hải Châu, Đà Nẵng
• Giờ mở cửa: 6h00 – 22h00

 Phở Cồ Long – Quán phở Đà Nẵng gia truyền Nam Định

Dòng họ Cồ được biết đến là một trong những dòng họ ở thị trấn Đông Sơn, Nam Định. Nổi tiếng xa gần với món phở Nam Định gia truyền và hiện nay đã có mặt ở nhiều tỉnh thành. Phở Cồ Long là  chi nhánh tại Đà Nẵng, nơi  thực khách có thể thưởng thức hương vị thơm ngon của phở Nam Định chính gốc.

Bạn nào đi du lịch Đà Nẵng mà muốn ăn Phở Nam Định thì đến ngay quán Phở Cồ Long. Quán phục vụ nhiều loại phở như: phở gà, phở nạm, phở tái, phở gầu, phở tái lăn hay cơm rang thật cẩm, cơm rang dưa bò, miến, mì xào…

• Địa chỉ: 48 Lê Đình Dương, phường Phước Ninh, Hải Châu, Đà Nẵng
• Giờ mở cửa: 6h00 – 23h00

Một số quán phở Đà Nẵng khác ngon không kém những đề cử bên trên

Quán phở Đà Nẵng	Địa chỉ, giờ mở cửa
Phở Việt Kiều	Địa chỉ: Số  65 Phan Tứ, Bắc Mỹ An, quận Ngũ Hành Sơn, Đà Nẵng Giờ mở cửa: 14h00 – 21h00
Phở Thư	Địa chỉ: 126 Trần Cao Vân, phường Tam Thuận, Thanh Khê, Đà Nẵng Giờ mở cửa: 11h00 – 24h00
Phở Nghĩa Béo	Địa chỉ: Số  100 Đường 2 tháng 9, phường Bình Thuận, Hải Châu, Đà Nẵng Giờ mở cửa: 5h30 – 11h15
Phở 2 Lâm	Địa chỉ 1: 486/1 Võ Nguyên Giáp, Phường Khuê Mỹ, Q. Ngũ Hành Sơn, TP Đà Nẵng Địa chỉ 2: 155 Huỳnh Tấn Phát, quận Hải Châu Giờ mở cửa: 5h00 – 11h00, 16h00 – 21h00
Quán phở Hồng	Địa chỉ:  Số 10 Lý Tự Trọng, Thạch Thang, Hải Châu, Đà Nẵng Giờ mở cửa: 7h00 – 21h00

 

Gợi ý những món ngon nên ăn ngoài những quán phở Đà Nẵng

Giữa một Đà Nẵng hoa lệ, nhộn nhịp thì nền ẩm thực nơi đây cũng không kém phần đa dạng, phong phú hơn bất cứ nơi nào trên mảnh đất hình chữ S này. Tuy nhiên, phở vẫn là một thứ gì đó rất đặc biệt, với giá thành phải chăng, dễ ăn, còn mang hương vị ngon khó cưỡng. Nhưng ngoài ra, thì ẩm thực Đà Nẵng vẫn còn nhiều món ngon mà bạn nên khám phá đó nhen!

Những quán cơm gà Đà Nẵng nhất định phải thử

• Cơm gà Hội An Đà Nẵng Số 253 Đường Hồ Nghinh, Quận Sơn Trà, thành phố Đà Nẵng.
• Cơm gà bà Buội Số 253 Hồ Nghinh, Sơn Trà, Đà Nẵng
• Quán cơm gà Hìn Mập 29 Đường Phạm Hồng Thái, Hải Châu, Đà Nẵng
• Cơm gà 9 Ly Đà Nẵng Số 31 – 33 – 35 Đường Ngô Văn Sở, Liên Chiểu, Đà Nẵng
• Cơm gà Tú Tài  Số 62 Đường Hải Phòng, thuộc địa phận Quận Hải Châu, Thành Phố  Đà Nẵng
• Cơm gà Bà Ba Số 168 Đường Hồ Nghinh, Phường Phước Mỹ, Quận Sơn Trà, Thành Phố Đà Nẵng

Khi đến Đà Nẵng mà chưa biết ăn gì thì bạn hãy tham khảo ngay những món ăn được gợi ý sau đây nhé!

• Địa điểm ăn mì Quảng Đà Nẵng ngon bá cháy
• Mỳ Quảng ếch Bếp Trang Số 10 Hà Bổng, Hải Châu, Đà Nẵng
• Mỳ Quảng Đà Nẵng bà Mua 19-21 Trần Bình Trọng, Quận Hải Châu, Đà Nẵng
• Quán mỳ Quảng Hương Quê Số 78 Phan Thanh, quận Thanh Khê, Đà Nẵng
• Mỳ Quảng Bích Thuộc quận Liên Chiểu, Đà Nẵng
• Mỳ Quảng Bà Vị Đà Nẵng Số 66 Lê Đình Dương, Hải Châu, Đà Nẵng

Top 5 quán bánh bột lọc Đà Nẵng càng ăn càng nghiền

• Bánh bột lọc An Thành 510 Nguyễn Tri Phương, quận Hải Châu
• Quán bà Bé 100 Hoàng Văn Thụ, quận Hải Châu
• Bánh lọc bà Tiên K164/1 Hoàng Diệu, quận Hải Châu, thành phố Đà Nẵng

Gợi ý công thức nấu từ các quán phở Đà Nẵng ngon chuẩn vị Hà Nội

Phở Hà Nội rất đa dạng như: Phở bò, phở gà, phở thịt lợn… Nhưng nổi tiếng nhất có lẽ vẫn là phở bò Hà Nội. Cùng mình tới khám phá công thức gia truyền nấu phở chuẩn vị Hà Thành này nhen!

Nguyên liệu phở bò Hà Nội

• Thịt bò phần ngon
• Bánh phở
• Sườn bò
• Đuôi bò
• Bắp bò
• Các loại củ gia vị: Hành tây, gừng, hành khô nhỏ, mùi gà, rau mùi, thảo quả, quế, hoa hồi, mía
• Tương ớt, chanh, gia vị nêm nếm

Quy trình nấu phở bò Hà Nội

• Sơ chế các nguyên liệu

• Bò, sườn, đuôi cần rửa sạch, đuôi bò đem chặt thành các miếng nhỏ. Ngâm tất cả sườn, đuôi, bắp và thịt bò vào nước muối loãng. Ngâm khoảng 2 giờ để cho thịt sạch, giảm mùi hôi.
• Hành tây to và hành khô nhỏ, mía, gừng đem nướng tới khi vỏ đen và có mùi thơm. Để nguyên vỏ trong quá trình nướng. Khi đã nướng chín đem bóc, cạo vỏ và rửa sạch lại với nước.
• Gừng cần đập nhỏ, bổ làm tư với củ hành tây.
• Rang hoa hồi, hạt mùi và thảo quả, quế đến khi thơm lừng.
• Rau các loại cần được rửa sạch, hành thái nhỏ, riêng phần củ trẻ nhỏ.

Nấu phở bò theo cách truyền thống

• Bước 1: Thịt bò, sườn và đuôi bò sau khi đã ngâm nước muối loãng sẽ cho vào nồi. Đổ nước lạnh sao cho ngập hết thịt và xương rồi đun tới khi sôi nước.
• Bước 2: Khi nước sôi đem hạ lửa và đun thêm khoảng 5 phút. Gạt hết bọt bẩn và vụn thịt, múc bớt nước luộc ra.
• Bước 3: Thả túi đựng các loại thảo quả vừa rang vào nồi nước đang đun. Nêm thêm muối, hạt nêm. Đun tiếp khoảng 2 tiếng. Vớt phần bắp bò ra để vào bát nước nguội. Vớt ra để ráo nước rồi đem thái lát mỏng.
• Thử lại nồi nước hầm xương. Nên nêm gia vị ở mức nhạt nhạt để phù hợp với mọi khẩu vị. nếu nhạt người ăn có thể cho thêm.
• Lấy lượng phở vừa đủ rồi trần trực tiếp lên nồi nước dùng đang sôi. Lấy tô canh to, cho phở đã trần vào, rắc các loại rau, hành, bắp bò lên bên trên phở. Đổ nước hầm đang sôi lên trên.

Mẹo nhỏ được các quán phở Đà Nẵng bật mí cho tô phở thêm ngon

• Nên rửa thịt bò thật kỹ, nếu cần có thể trần qua một lần nước đun sôi. Chỉ có miếng thịt sạch, ngon mới đem lại phần nước dùng hoàn hảo.
• Không nên dùng nước mắm để nêm vào nước dùng. Nước mắm khi linh lâu sẽ khiến nước bị chua
• Khi hầm, nếu nước bị cạn bạn nên cho nước đun sôi

Lời kết

Nhiều người dân địa phương đã chọn cảm nhận hương vị thơm ngon và hơi thở của Hà Nội tại các quán phở Đà Nẵng. Ngay cả những du khách  quốc tế đã không có cơ hội đặt chân đến thủ đô. Nhưng với hương vị chuẩn xứ Kinh Kỳ, sẽ đem lại sự hài lòng và ưng ý tới thực khách mỗi lần ghé qua. Một lần nữa xin cảm ơn các bạn đã đọc bài viết này!

dulichdalat.pro Tháng tám 19, 2023